Le vin au restaurant
La France est probablement l’un des pays au monde où l’on prend énormément de plaisir à déguster un bon vin au moment du repas, que ce soit à la maison, chez des amis ou au restaurant. Le seul problème, c’est qu’on n’est pas tous connaisseurs et à défaut d’un conseil avisé d’un sommelier ou du maître d’hotel, on peut avoir du mal à faire son choix lorsqu’il est temps de commander son vin au restaurant. À quel moment boire celui-ci ou celui-là? Quel vin doit accompagner quel plat? Pour que le vin au restaurant ne soit que plaisir et ravissement pour les yeux et les papilles, voici quelques nouvelles pistes.
En apéritif : quel vin prendre au restaurant ?
Le but de l’apéritif est d’ouvrir l’appétit. Il se caractérise par la légèreté, la vivacité et la fraîcheur, aussi, le vin à commander au restaurant serait idéalement un vin acidulé et fruité. Un Crémant-de-Loire serait parfait, délicat avec ses fines bulles. On peut aussi essayer la cuvée Quadrille, en provenance de la maison Langlois-Château, exceptionnelle. C’est un vin aérien, aux arômes de brioche et de pain grillé, un vin que le restaurant fait payer cher mais qui dure si bien dans la bouche et qui vaut largement son prix.
Au restaurant : le vin à prendre avec le fromage et le dessert
La France est particulière du fait qu’elle accommode à sa manière les fromages et les grands vins. Au restaurant, on peut prendre du vin rouge avec du roquefort, du comté ou du chevre. Un sancerre se déguste parfaitement sur un crottin de Chavignol et du vin jaune avec un vieux comté. Avec le dessert, le vin à commander au restaurant serait un moelleux à associer à des fruits. On peut aussi allier un vin plutôt rond et légèrement doux à des desserts à base de fruits.
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